Tại sao đun sôi nước điện giải ion kiềm lại xuất hiện cặn trắng?

Hiện nay xu hướng lựa chọn nước uống tốt từ máy điện giải ion kiềm đang ngày càng trở nên phổ biến. Tuy nhiên, việc đun sôi nước lại xuất hiện cặn trắng khiến nhiều người tiêu dùng tỏ ra hoang mang khi sử dụng loại nước này hàng ngày. Vậy, cặn trắng dưới đáy nồi là gì và việc sử dụng loại nước này có gây ảnh hưởng đến sức khỏe hay không? Hãy tìm hiểu kỹ hơn ở bài viết dưới đây nhé!

Tại sao đun sôi nước điện giải ion kiềm lại xuất hiện cặn trắng?

Nước uống tốt giàu vi khoáng đang được sử dụng như một xu thế bảo vệ sức khỏe

Hiện nay, Nhật Bản, Hàn Quốc, Anh, Pháp, Mỹ… sử dụng nước uống tốt giàu vi khoáng (hay nước điện giải ion kiềm) như một nhu cầu thiết yếu của cuộc sống. Việc sử dụng nước điện giải ion kiềm giúp bổ sung vi khoáng cần thiết cho cơ thể như Ca2+, K+, Na+, Fe2+, Mg2+... Việc cung cấp đủ vi khoáng cho cơ thể sẽ giúp ngăn chặn được những căn bệnh hình thành do rối loạn điện giải gây ra.

Theo PGS.TS.BS Nguyễn Thị Lâm – Nguyên Phó viện trưởng Viện Dinh Dưỡng Quốc gia thì nước ion kiềm được ứng dụng từ các kết quả khoa học và công nghệ tân tiến của Nhật. Nước ion kiềm được tạo ra dựa trên quan điểm cần một loại nước uống giúp duy trì độ pH máu ở khoảng 7.4 nhằm giảm thiểu bệnh tật hình thành do mất cân bằng pH máu.

Vô vàn lợi ích của nước ion kiềm cho con người từ việc tạo ra nhiều độ pH khác nhau

Cũng theo BS. Lâm, nước ion kiềm đã được kiểm chứng lâm sàng bởi giới chuyên gia, bác sĩ danh tiếng tại Nhật. Kết quả nghiên cứu lâm sàng Hiệp hội ion kiềm Nhật Bản (1999 - 2000) cho biết, nước cải thiện triệu chứng nhẹ, các bệnh bất thường về đại tiểu tiện (tiêu chảy mạn tính, táo bón), dạ dày dư axit… đều thấy rõ nét.

Chính vì vậy, nước điện giải ion kiềm được xem là “bí quyết trường thọ của người Nhật”. Loại nước này được Bộ Y tế Lao Động và Phúc Lợi Nhật Bản khuyến khích toàn bộ người dân Nhật sử dụng nước điện giải qua thông cáo dược phẩm số 763 năm 1965.

Chuyên gia giải đáp nguyên nhân khiến nước ion kiềm xuất hiện cặn trắng sau khi đun sôi

Theo nghiên cứu khoa học từ các chuyên gia thì việc xuất hiện cặn trắng sau khi đun sôi nước ion kiềm là hiện tượng rất bình thường. Đặc biệt hơn, hiện tượng này còn có thể khẳng định được nước ion kiềm đảm bảo được đầy đủ tiêu chí cung cấp nhiều vi khoáng có lợi cho cơ thể. Bởi vì những cặn trắng này chính là sự kết tủa của khoáng chất như canxi, magie… trong nước sau khi được đun sôi.

Qua thí nghiệm của các chuyên gia nổi tiếng trên thế giới, các loại nước chứa nhiều khoáng chất như nước ion kiềm sẽ xuất hiện càng nhiều cặn trắng và váng khi nồng độ khoáng chất trong nước càng dồi dào khi tiến hành đun sôi.

Đun sôi nước ion kiềm xuất hiện cặn trắng

Theo quy định của Bộ Y Tế, độ cứng tối đa cho nước sinh hoạt ăn uống là 300mg/l. Tuy nhiên trên thực tế, các cuộc nghiên cứu đã chỉ ra rằng độ cứng trong nước từ 100mg/l trở lên là sẽ có hiện tượng cặn trắng xuất hiện khi đun. Vì vậy, việc kết tủa trắng sau khi đun sôi nước ion kiềm là điều hoàn toàn bình thường và người tiêu dùng có thể yên tâm sử dụng để ăn uống và sinh hoạt hàng ngày.

Ngoài ra, các chuyên gia từ nhiều quốc gia trên thế giới còn nhận định:

• “Độ cứng trong nước uống tỷ lệ nghịch với tỷ lệ tử vong do tim mạch và ung thư” – Trích từ cuốn Healthy water for a longer life – D Martin Fox.
• “Uống nước tinh khiết (nước khử khoáng) lâu ngày sẽ gây ra nhiều vấn đề không tốt cho sức khỏe” – WHO (Tổ chức Y tế thế giới).
• “Các chất khoáng trong thực phẩm không thể bù đắp sự thiếu hụt của khoáng chất trong nước uống” – ncbi.nlm.nih.gov (thư viện Y học Hoa Kỳ). Do đó dù bổ sung các thực phẩm giàu khoáng chất như thế nào thì việc bổ sung chất khoáng từ nước uống vẫn phải được đặt lên hàng đầu.

Vì sao nên uống nước ion kiềm trực tiếp thay cho việc đun sôi?

Vì sao nước ion kiềm nên uống trực tiếp?

Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh thì việc uống nước đun sôi là giải pháp tốt cho người dân vì việc đun sôi là dùng nhiệt để tiêu diệt hoàn toàn vi sinh vật, ký sinh trùng tồn tại trong nguồn nước. Tuy nhiên, việc đun sôi nước để uống cũng làm biến đổi cấu trúc tự nhiên của nước, làm mất oxy hoặc hydro và một số nguyên tố vi lượng cần cho cơ thể. Lượng oxy hoặc hydro này khá cần thiết cho cơ thể vì thông thường người ta chỉ có thể đưa oxy/hydro vào phổi chứ không thể đưa vào ruột.

Xuất phát từ nhu cầu muốn sử dụng, người tiêu dùng đã sử dụng phương pháp đun sôi nước ở nhiệt độ 100 độ C để uống nhằm loại bỏ được hoàn toàn các vi khuẩn, vi rút có hại trong nước. Tuy nhiên, phương pháp này không được các chuyên gia khuyến khích sử dụng với nguồn nước được tạo ra từ máy điện giải.

Ngay cả các nhà sản xuất máy điện giải cũng đặt ra yêu cầu sử dụng nước ion kiềm pH từ 8.0-9.5 để uống trực tiếp thay cho việc đun sôi trước khi uống. Bởi vì nguồn nước được tạo ra từ máy điện giải đã đủ sạch để sử dụng trực tiếp. Cũng theo Tiến sĩ Thịnh, thay vì phải đun sôi nước làm mất các khoáng chất cần thiết thì có thể sử dụng các phương pháp lọc tân tiến và tối ưu là lọc điện giải giúp nguồn nước sau khi lọc xong, các vi sinh vật gây hại sẽ biến mất mà không cần đun.

Theo Tiến sĩ Thịnh phương pháp lọc tân tiến và tối ưu là lọc điện giải giúp nguồn nước sau khi lọc có thể sử dụng để uống trực tiếp

Theo cơ chế hoạt động của máy điện giải, nguồn nước máy (đã qua xử lý sàng lọc ban đầu) trước khi đưa vào máy điện giải sẽ được bộ tiền lọc xử lý kỹ nguồn nước giúp loại bỏ hoàn toàn những vi sinh vật, ký sinh trùng, vi khoáng có hại… nhưng vẫn giữ được đầy đủ khoáng chất có lợi tồn tại trong nước. Thêm vào đó, mỗi máy điện giải còn được tích hợp thêm một lõi lọc tinh giúp lọc sạch lại một lần nữa để đảm bảo nguồn nước được làm sạch tối ưu trước khi đưa vào buồng điện phân tạo nước ion kiềm.

Ngoài ra, khi người tiêu dùng đun sôi nước ion kiềm sẽ khiến nồng độ oxy, hydro biến mất. Những phân tử dạng khí này rất cần thiết cho cơ thể đặc biệt là hydro (là chất chống oxy hóa mạnh) có thể giúp bạn tăng cường sức khỏe, phòng ngừa và hỗ trợ điều trị các bệnh mạn tính như ung thư, tiểu đường, tim mạch…

Vì đun sôi nước khiến cho các khoáng chất có lợi bị kết tủa nên cơ thể gần như không thể hấp thu được hết khoáng chất từ nước ion kiềm. Do đó, việc uống nước ion kiềm mỗi ngày nhằm bổ sung đầy đủ vi khoáng cho cơ thể trở thành điều vô nghĩa. Khi đọc đến đây chắc hẳn nhiều người sẽ thắc mắc việc đưa nước ion kiềm có pH từ 8.0-9.5 vào nấu ăn có phải cũng sẽ làm khoáng chất bị kết tủa cặn trắng? Điều này cũng đã được các chuyên gia lý giải như sau: Khi sử dụng nước ion kiềm trong nấu ăn, các khoáng chất này sẽ bổ sung khoáng chất vào trong thực phẩm và khiến chúng chiết xuất ra được nhiều vitamin và chất dinh dưỡng hơn nữa. Vì vậy, nước ion kiềm dùng trong nấu ăn sẽ khiến món ăn trở nên ngon và nhiều chất dinh dưỡng hơn.

Nước điện giải ion kiềm sử dụng trong nấu ăn sẽ giúp món ăn thêm bổ dưỡng hơn

Các chuyên gia đầu ngành đã đưa ra lời khuyên rằng: hãy ngừng việc đun sôi nước ion kiềm để uống ngay bây giờ và nên uống nước trực tiếp tại vòi như nhà sản xuất quy định. Việc này sẽ giúp cơ thể hấp thụ nhanh chóng những chất điện giải (khoáng chất) và các loại khí như oxy và hydro trong nước.

Trên đây là toàn bộ những đánh giá của nhiều chuyên gia về vấn đề nước ion kiềm đóng cặn trắng sau khi đun sôi và vì sao không nên đun sôi loại nước này. Hy vọng bài viết trên đem đến cho bạn nhiều thông tin bổ ích.